Jen málokdo se při ukousnutí kousku čokolády zastaví,aby si uvědomil,že tato báječná lahůdka je spojována s Aztéky a do Evropy přišla v 16. století po cestě plné masakrů,krveprolití a krutého drancování.

Ve jménu španělského krále se v roce 1519 na pobřeží Vera Cruz vylodil odvážný dobyvatel Hernando Cortez pouze s několika stovkami mužů, koňů a děl.Když dosáhli hlavního města Aztéků Tenochtitlánu, byli ohromeni civilizací, kterou zde nalezli. Ale o pouhé dva roky později, vinou španělské krutosti, za přispění špičkové vojenské technologie, trochy hrdinství a spoustu štěstí byli původní obyvatelé zdecimováni, jejich bohatství vypleněno a říše, která přetrvala staletí, ležela v troskách. Navzdory předpovědi konečné katastrofy v aztécké mytologii Španělé vyměřili nezvratný konec Montezumovu krvelačnému vládnoucímu režimu.

Cortez opustil doutnajicí trosky Tenochtitlánu (dnes Ciudad de México). Byl široce obeznámen s aztéckou civilizací, kterou zničil, a zajímala ho obzvlášť jedna věc: že Aztékové konzumovali zvláštní vařený nápoj zvaný xocolatl. Byl to Cortez, kdo představil svou verzi nápoje na dvoře krále Karla V. Kolumbus sice již dříve předvedl kakaové boby a aztéckou verzi nápoje svým příznivcům, králi Ferdinandovi a královně Isabelle, avšak hořký a kalný napěněný a pálivý nápoj si nezískal oblibu a pozornost dvora byla okamžitě zaujata další novinkou z inventáře Santa Marie - pravým americkým indiánem.

Asi o dvacet let později konečně Cortez vyhověl představě Karla V. a jeho dvořanů. Přidal do nápoje cukr, vanilku a přimíchal příběhy o Montezumovi, který odhazoval nepotřebné zlaté pohárky do jezera, když posvátný nápoj dopil. To, že se Cortezovi podařilo úspěšně zahájit konzumaci čokoládového nápoje, se dá považovat za začátek nové éry v historii čokolády.

Zlaté poháry s nápojem xocolatl ochutnával Cortez při vrcholení opulentních hostin, které pro něj pořádal aztécký vládce Montezuma. Lahůdka se ale lišila od čokoládového nápoje, na který jsme zvyklí dnes. Xocolatl doslova znamená hořká voda a pokud budete mít někdy příležitost ochutnat kakaovou drť (vnitřek bobu), poznáte, že je to přiléhavé jméno. Aztékové smíchali se sušenou, opraženou a rozemletou kakaovou drtí chilli, hřebíčky a skořici a přidali kukuřičnou mouku jako základní emulgátor pro absorpci tučného kakaového másla.

Při slavnostích příležitostech bylo spotřebováno značné množství xocolatlu, často tisíc džbánů za jedinou noc. Džbány byly plněny z předem připravených bloků zpracované kakaové drti - jakýchsi primitivních čokoládových tablet. Ze španělských zápisů je zřejmé, že Montezuma pil xocolatl jako povzbuzující afrodiziakum. Dámy musely být uspokojeny svým Bohem a pánem samotným, protože vzácný lektvar byl jen pro muže.

Čokoláda byla nápojem pro privilegované vrstvy. Bylo to „tekuté zlato”. Proto se kakaové boby používaly jako měna. Za čtyři plody bylo možné koupit králíka, za deset společnost dámy na jednu noc a za sto otroka. Nebylo divu, že když se takto přiznávala hodnota kakaové drti, staly se vydlabané kakaové skořápky naplněné hlínou platidlem mezi předkolumbovskými podvodníky. Kakao pěstovali na teplém, vlhkém, nízko položeném Yukatánském poloostrově na západě pouze Mayové, kteří byli poddanými Aztéků asi od roku 1200.

Botanici se domnívají, že první kakaovníky rostly divoce ve stínu deštných pralesů povodí Amazonky a Orinoka přibližně před 4000 roky. Mayové je vyšlechtili po svém příchodu do Yucatánu v 7. století našeho letopočtu. Aztékové uplatňovali vůči porobeným domorodcům feudální systém a veškeré daně byly placeny kakaovými boby.